在劳动力短缺的情况下，食品零售商如何利用技术简化运营

虽然购买杂货产品的需求并没有降低，但目前劳动力短缺意味着雇用和留住 超市员工比以往任何时候都更加困难。人手不足正在导致结账出现瓶颈，高峰时段货架空置，以及整个杂货行业的客户服务亭排长队。

为了解决这个问题，超市可以将简单的任务数字化，以帮助缩小客户需求和有限资源之间的差距。这使操作更顺畅，并减少了剩余员工的工作量。

让我们仔细看看杂货商可用的技术解决方案的顶级列表以及如何有效地实施它们：

引入补充交付和取件选项

目前，网购-店内提货正在蓬勃发展。在这种购物方式中，客户通过应用程序或电子商务网站预订杂货，然后亲自取走满满一袋。这种混合商店模式允许他们在店内修改他们的订单并拿起被遗忘或最后一分钟的物品。它还减少了排长队，让顾客获得无缝体验——从沙发上方便地购物。

通过根据您计算出的平均订单履行时间安排取货，您可以确保员工始终有足够的时间来选择商品和打包购物袋。您还可以根据需求限制每个时间段的取件数量。当他们的订单即将准备好时，应用内推送通知会通知客户。一些提供商也提供倒计时。通过使用地理围栏订单跟踪，该软件可以通知客户他们的订单状态和实时交货位置。但是请记住，提供快速服务的虚假承诺往往 比结构良好且可靠的订购更让客户不满意。专注于过度交付而不是过度承诺。这是获得长期客户满意度和忠诚度的途径。

让运营更智能以允许 BOPIS

为了实现有效的 BOPIS、送货到路边并支持高效的拣货和包装，您需要设计足够智能的商店运营以最大限度地减少劳动力投入。

当今商店的设计方式侧重于保持客户的参与度，但对于高效的拣货和包装流程来说并不是最佳选择。由于您不能简单地更改商店布局，因此您需要借鉴仓储和物流行业的一些最佳实践——就像亚马逊的那些。

对于大多数商店来说，除非预期收入完全证明它是合理的，否则在共享位置投资自动化微履行是不现实的。这就是为什么最好实施多拣选流程的原因，该流程允许一名员工一次拣选多个订单，从而提高效率并节省时间。

在这里，库存的位置必须与订单一起记录，以最大限度地减少员工花费的时间。您的系统需要一个算法来正确执行此操作。如果员工不必跑回过道寻找产品，他们也不会给顾客造成拥堵。这就是为什么为产品项目添加位置代码是必不可少的。

接下来，您需要具有适当程序的软件来创建电子拣货清单和 QR/条形码以进行确认（如果需要进行验证）。您可以通过使用基于电话的应用程序或现成的技术来避免购买昂贵的硬件。最后，您可以将自助结账功能集成到您的软件平台和 POS 系统中。然后，您的员工可以在他们仍在挑选的时候“结账”，然后避免排队结账。或者，当然，客户可以使用此功能并在店内自行结账。

使用信息亭站减少等待时间

一个特别耗时的区域是店内柜台。对于想要快速进出的顾客来说，柜台效率不高。访客通常必须等待员工或排队等候。

如果按需商店有售货亭，客户可以下订单定制切割、定制商品（即三明治）或烘焙食品/蛋糕。这就像我们多年来在麦当劳或机场等快餐连锁店看到的快速餐厅订购一样。

商店可以选择可以安装在任何商店中的信息亭硬件。或者，他们可以提供类似的应用内体验，注册客户可以在逛商店时预订新鲜产品。但是，在寻找供应商时，请检查解决方案是否允许客户在售货亭上定制他们的订单，例如要求混合 2 磅香肠和 1.5 英寸切块牛排。他们还应该允许通过过敏过滤产品或添加和删除替代品。在这里，增加自助支付处理可以简化支付流程，因此他们可以使用手机APP钱包直接支付或在自助服务终端支付。

总而言之，遵循一些简单的步骤并研究领先物流公司的最佳实践，可以帮助您节省时间——并自信地面对当前的劳动力短缺。